ミート工房かわばは、工房長が本場ドイツデュッセルドルフで修行をしてマイスター制度『ゲゼレ(熟練工)』の資格を取得。そして道の駅『田園プラザ川場』内に当工房を創業してからおかげさまで１５年周年を迎えることが出来ました。

その間、その確かな技術と製法のもと、各種スパイスは本場ドイツから直輸入したオリジナルブレンド、また地元川場村の水や桜のチップを使用してスモークしている完全オリジナルレシピによる、こだわりの手づくりハム・ソーセイジを製造してきました。

そして当工房のハムソーセイジベーコン等は、ドイツのシュツットガルトメッセ(幕張メッセの様なもの)でおこなわれるドイツの食肉加工協会主催ＳＵＦＦＡ（ズーファ）国際食肉製品品質コンテスト１９９９年２００２年、そして２００９年にも出品をして、金賞（満点・スモークハム・フランクフルト・チーズクナッカー）銀賞（ベーコン・ラオフブルスト）銅賞（クロイタボックブルスト・ホワイトソーセイジ）の各賞を受賞しております。